S cieľom uľahčiť užívateľom používať naše webové stránky využívame cookies. Používaním našich stránok súhlasíte s ukladaním súborov cookie na vašom počítači / zariadení. Nastavenia cookies môžete zmeniť v nastavení vášho prehliadača.

Úvod » Knihy » Zdravie a výživa » Učebnice zavařování a konzervace


        

Učebnice zavařování a konzervace

Jak uchovávat potraviny

skladom

 

Číslo produktu: K369
Jazyk: český
Formát knihy: pevná
Rok vydania: 2001
Vydavateľstvo: Fontána
Autor: Jan Jílek
naša cena:
4,00 € (112,00 Kč)

do košíka:
  ks  

Kompletné špecifikácie

Autor: Jan Jílek

Kniha se podrobně věnuje zpracování a konzervaci ovoce a zeleniny v domácích podmínkách. Zaměřuje se na způsoby, jak lze rychle, šetrně a ekonomicky zpracovat přebytek zahradní produkce, jak prodloužit trvanlivost, svěžest a nutriční hodnotu rychle se kazících plodů téměř až do nové sklizně. Do detailu se seznámíte s přípravou nálevů kompotů a sterilované zeleniny, se zvláštními sterilizačními režimy pro jednotlivé druhy ovoce a zeleniny. Autor fundovaně pojednává také o chemickém složení poživatin a jejich významu pro výživu lidského organizmu, popisuje změny jejich chemického složení během zrání a skladování a taktéž upozorňuje na řadu vnějších vlivů, které mají pro uchování kvalitativních vlastností konzervovaných plodů klíčový význam.

Podrobnosti o knihe:

Počet strán: 232 strán
Väzba: pevná väzba
Rozmer: 125×205 mm
Hmotnosť: 300 g
Jazyk: český jazyk
ISBN: 9788086179672
Rok vydania: 2001
Vydavateľstvo:
 Fontána

MTlmNDdj